6. Koszos a gép vagy rossz a víz
A legfinomabb kávét is elrontja, ha a gép nincs rendesen tisztítva, vagy a víz minősége gyenge. A kávéolajok és tejmaradékok gyorsan avas ízt adhatnak, sőt, a gőzkar is eltömődhet, ha nem tisztítod rendszeresen. Minden használat után öblítsd ki a szűrőt, töröld le a gőzkart, és naponta tisztítsd meg a portafiltert. Hetente egyszer érdemes visszaöblítést (backflush) is csinálni a géphez való tisztítószerrel. A víz is számít: mivel a kávé 90%-ban víz, a csapvíz klóros vagy fémes íze átjön a csészédbe is. Használj szűrt vagy palackozott vizet, így tisztább, lágyabb ízt kapsz.
