A pörkölt cikória kávé elkészítése otthon
Ha nyers gyökérből indulunk, az első lépés a alapos mosás és aprítás, utána jöhet a szárítás és a pörkölés.
- Mossuk meg alaposan a gyökeret, majd vágjuk apró, egyenletes kockákra vagy vékony csíkokra, hogy egyenletesen száradjon.
- Tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe, és alacsony hőfokon, 120-150 fok körül szárítsuk néhány órán át, amíg teljesen kiszárad és ropogóssá válik.
- A pörkölést már magasabb hőfokon, 180-200 fok körül végezzük, folyamatosan figyelve, nehogy odaégjen. A gyökér ekkor sötétbarnára, majdnem feketére színeződik, és jellegzetes, kávéhoz hasonló illatot kezd árasztani.
- Hagyjuk teljesen kihűlni, majd kávéfőzőben vagy robotgépben őröljük lisztszerű, finom porrá.
Az elkészült cikóriaport légmentesen záródó üvegben tárolhatjuk, száraz, sötét helyen hónapokig eláll anélkül, hogy veszítene az aromájából.
A cikk folytatódik, lapozz!Tovább olvasom »
Az Életmód rovat legjobbjai minden kedden a postaládádban
Kedd reggel elküldjük a hét legolvasottabb Életmód-cikkeit, vasárnap pedig a teljes heti válogatást. Ingyenes, és bármikor leiratkozhatsz.
