De mi a helyzet a panírozással? Vagy éppen a rántottával? Már sosem ehetek olyan ételeket, amik ezekre a fogásokra emlékeztetnek? Szerencsére szó sincs erről! Még csak másfél év telt el, de már semmi sem hiányzik a listámról, minden – számomra fontos – tojásos ételre találtam alternatívát.
Egy fehérjében gazdag alapanyag, a csicseriborsó
A csicseriborsót csak az életmódváltásom óta használom, de azóta szinte mindennapos vendég a konyhámban. Lehet csíráztatni, mennyei hummusz, falafel készül belőle, de pirított rágcsálnivalónak és egytálételekbe is isteni. Csak magasztalni lehet pozitív élettani hatásait és bizony őrölt változata nagy segítséget jelent a tojás helyettesítése során is.
A csicseriborsólisztet először akkor használtam, amikor zöldséget szerettem volna rántani: a tojást ugyanis ki lehet váltani, ha csicseriborsólisztet egy kevés vízzel elkeverünk úgy, hogy egy híg palacsintatészta állagú masszát kapjunk.
Ez tökéletesen helyretettesíti a tojást a panírozás során. Szárított, kurkumás „vegetával” szoktam ízesíteni, így még a színe is megtévesztésig hasonlít a tojásra és el kell árulnom, eddig egy vendégemnek sem tűnt fel, hogy nem igazi tojással készítettem az ételt. Olvass még a témában
A cikk folytatódik, lapozz!Tovább olvasom »
Kedd reggel elküldjük a hét legolvasottabb Életmód-cikkeit, vasárnap pedig a teljes heti válogatást. Ingyenes, és bármikor leiratkozhatsz.
