Ősszel kicsit háttérbe szorulnak a gyümölcsök, és inkább a zöldségeknek engedünk nagyobb teret. A megfelelő rostfogyasztásunk érdekében érdemes minél gyakrabban tálalnunk zöldséges fogásokat ebédre vagy vacsorára. Remek megoldás a töltött zöldség, ami kiadós lehet bármelyik főétkezésre. Hoztunk néhány receptet, ami biztosan ízleni fog!
Vegán töltött paprika
Hozzávalók:
3 felezett, nagyobb kaliforniai paprika,
1 vöröshagyma apróra vágva,
1 gerezd fokhagyma aprítva,
1 kisebb cukkini,
10 dkg sűrített paradicsom,
10 dkg kuszkusz,
olívaolaj,
só, bors,
petrezselyem.
Elkészítés: A kuszkuszt öntsük le forró vízzel, és hagyjuk állni 10 percig, amíg megdagad. Közben egy serpenyőben hevítsünk olíva olajat, majd pároljuk üvegesre ezen a hagymát és a fokhagymát. Ezen pirítsuk le a cukkinit lereszelve, majd adjuk hozzá a sűrített paradicsomot és a fűszereket. Ha sűrűbb mártássá főtt, adjuk hozzá a leszűrt kuszkuszt is, és pirítsuk össze. Ezt a masszát töltsük a paprikákba, majd süssük készre őket. Ízlés szerint reszelt sajtot is tehetünk rá.
Megcsalt a férjem, de egy mondata jobban fájt a hűtlenségnél
