A fagyasztás is technikás
A fagyasztás kiváló módszer a szezonális zöldségek hosszabb tárolására, de ahhoz, hogy ne veszítsenek tápértékükből és ne károsodjon az állaguk, blansírozni kell őket.
A borsót, a brokkolit és a karfiolt rövid ideig forrázd, majd azonnal jeges vízbe tedd, hogy leállítsd az enzimek hatását. Ezután alaposan csepegtesd le, és vákuumtasakba vagy légmentes edénybe csomagolva fagyaszd.
Ugyanezt a módszert alkalmazhatod a zöldbabbal vagy a felkarikázott sárgarépával is, ha későbbi levesekhez vagy párolt köretekhez szeretnéd használni.
Olvass még a témában
