Hidratálni kell, mint a virágokat
Amikor vágott vagy előkészített zöldségekkel dolgozol, a frissességük megőrzéséhez sokat segít, ha hideg vízbe áztatod őket.
A megpucolt sárgarépát és a zellerszárat akár két-három napig is ropogósan tarthatod, ha naponta cseréled a vizet.
A spárgát pedig úgy érdemes tárolni, mintha egy virágcsokor lenne: vágd le a szárvégeket, állítsd egy kis vízzel teli pohárba, és takard le laza zacskóval. Így akár öt napig is élettel telien marad a tavaszi zöldség. Olvass még a témában
„A mai férfiak mindent a nőktől várnak el” – Férfiak a hercegnő-korszakukban
Életem legfájdalmasabb leckéje: szeretettel nem lehet megváltoztatni valakit
Só a nyílt sebre vagy az első lépés a gyógyulás felé? Egy hétre újra kutya lett a házban
A pénzes férfi alapít még egy családot, a pénzes nő pedig meg sem házasodik
A fagyasztás is technikás
A fagyasztás kiváló módszer a szezonális zöldségek hosszabb tárolására, de ahhoz, hogy ne veszítsenek tápértékükből és ne károsodjon az állaguk, blansírozni kell őket.
A borsót, a brokkolit és a karfiolt rövid ideig forrázd, majd azonnal jeges vízbe tedd, hogy leállítsd az enzimek hatását. Ezután alaposan csepegtesd le, és vákuumtasakba vagy légmentes edénybe csomagolva fagyaszd.
Ugyanezt a módszert alkalmazhatod a zöldbabbal vagy a felkarikázott sárgarépával is, ha későbbi levesekhez vagy párolt köretekhez szeretnéd használni.
A cikk a hirdetés alatt folytatódik
A cikk folytatódik, lapozz!Tovább olvasom »
Kedd reggel elküldjük a hét legolvasottabb Életmód-cikkeit, vasárnap pedig a teljes heti válogatást. Ingyenes, és bármikor leiratkozhatsz.
