Használd a kezedet
„Ha nem érinted meg az ételt, nem tudod, hogy mi az. Ha az étel nem elég jó ahhoz, hogy megérintsük, nem tudom, hogyan lehet elég jó ahhoz, hogy megegyük! Emellett a kezed tisztasága teljes mértékben a kezeden múlik, míg a kanál vagy a villa tisztasága nem feltétlenül a kezeden múlik.
Rajtad kívül senki más nem használta ezeket a kezeket, így biztos lehetsz benne, hogy most is mennyire tiszták. A villa esetében nem tudhatod, hogy ki használta, hogyan használta és mire. Csak annyit kell tenniük, hogy megtörlik egy zsebkendővel, és máris tisztának tűnik.
Mindenekelőtt, amikor villát használsz, nem érzed az ételt. Amikor étel jelenik meg előtted, tedd a kezed az ételre néhány pillanatig, hogy érezd, milyen az étel. Ha valami megjelenik a tányéromon, és csak érzem, már tudom, mit egyek és mit ne, anélkül, hogy meg kellene kóstolnom. A kezem az étel megismerésének első szintje.”
