Az olaj túlzott felforrósítása
Gyakori tévhit, hogy az olívaolaj jó minden főzési módszerhez, beleértve a magas hőmérsékleten történő sütést is. Valójában az extra szűz olívaolaj alacsonyabb füstponttal rendelkezik, mint sok más olaj, ami azt jelenti, hogy magas hőmérsékleten gyorsan füstölni kezdhet.
Amikor az olaj túlhevül, az egészségre káros transzzsírsavak képződhetnek, és ezek az anyagok mérgezővé is válhatnak. Ezért inkább alacsonyabb hőfokon történő sütéshez és pároláshoz használjuk az olívaolajat.
A minőség helyett az árra koncentrálás
Az olívaolaj továbbá változatos minőségű lehet a piacon. Sokak számára a döntés az ár alapján történik, ám ez nem mindig a legjobb megközelítés. Az olcsóbb olajok gyakran rosszabb minőségűek, és nem megfelelő feldolgozási eljárással készülnek. Ezzel szemben az extra szűz olívaolaj, amelyet hidegen sajtoltak, tartalmazza a legtöbb antioxidánst és egészséges tápanyagot. Ezért érdemes inkább befektetni egy jó minőségű változatba.
A cikk folytatódik, lapozz!Tovább olvasom »
Szerda reggel elküldjük a hét legolvasottabb Otthon-cikkeit, vasárnap pedig a teljes heti válogatást. Ingyenes, és bármikor leiratkozhatsz.
