Hogyan kell tárolni a dobozos salátaleveleket?
A dobozos saláta általában tovább tart, mint a zacskós saláta, és a fent ismertetett módszerek szerint kell tárolni.
Ha azt szeretnéd, hogy a salátalevelek vagy leveles zöldek tovább tartsanak, akkor a zacskós zöldek helyett inkább egész fejeket vagy fürtöket válassz. A szakemberek szerint ugyanis a termények vágása vagy aprítása megváltoztatja a levél biokémiáját, ami a szöveteket érzékennyé teszi a bakteriális fertőzésre. Emiatt a szövetekben lévő sejtek felszabadítják a tartalmukat, amely táplálékul szolgál a romlást okozó mikroorganizmusok számára. És mivel a zacskókban és dobozokban lévő levelek gyakran előre fel vannak vágva, általában csak rövidebb ideig (három-öt napig) tarthatóak el, mint az egész fejek (egy-két hétig) a vásárlás dátumától számítva. Arról nem is beszélve, hogy az egész, vágatlan zöldségek általában olcsóbbak, így a váltással az élelmiszeren is spórolhatsz.
Ha azt szeretnéd, hogy a salátalevelek vagy leveles zöldek tovább tartsanak, akkor a zacskós zöldek helyett inkább egész fejeket vagy fürtöket válassz. A szakemberek szerint ugyanis a termények vágása vagy aprítása megváltoztatja a levél biokémiáját, ami a szöveteket érzékennyé teszi a bakteriális fertőzésre. Emiatt a szövetekben lévő sejtek felszabadítják a tartalmukat, amely táplálékul szolgál a romlást okozó mikroorganizmusok számára. És mivel a zacskókban és dobozokban lévő levelek gyakran előre fel vannak vágva, általában csak rövidebb ideig (három-öt napig) tarthatóak el, mint az egész fejek (egy-két hétig) a vásárlás dátumától számítva. Arról nem is beszélve, hogy az egész, vágatlan zöldségek általában olcsóbbak, így a váltással az élelmiszeren is spórolhatsz.
