Kínai madárfészek leves
A madárfészek leves az ázsiai luxus gasztronómia csúcsa, amit a valóságban az ehető madárfészkekből készítenek. A fecskefészek leginkább szárított zselészerű állagáról ismert, és különálló eljárással feloldják forró vízben.
A leves különleges ízvilágot kínál, amelyet gyakran a rendkívüli textúrája miatt értékelnek az asztali szokásokban drágán, és ritka ünnepi fogásként szolgálják fel.