A vashiány pont úgy lehet alkati adottság is, mint étrendfüggő probléma. Nem éppen köztudott tény, de a vas felvétele nagymértékben függ attól, milyen vitaminokkal együtt fogyasztod, illetve milyen állapotban van a bélrendszered.
Manapság szinte minden betegség visszavezethető emésztőrendszerünk állapotára, márpedig bizonyított, hogy akik helytelenül táplálkoznak (pl. nem veszik figyelembe az egyéni allergiáikat, egyoldalúan étkeznek, nem fogyasztanak elég rostot, sok fehérjét esznek stb.), azoknak károsodik a bélrendszerük, és a vitaminok, ásványi anyagok, nyomelemek nem tudnak felszívódni.
Ugyanakkor az is igaz, hogy az állati eredetű termékek nagyobb arányban tartalmaznak vasat, mint a növényiek, mégis, több kutatás alátámasztotta már, hogy nincsenek többen a vashiányos vegák. Sőt (talán pont az extra pótlás, vagy éppen a vasban gazdag növények fogyasztása miatt), egy utóbbi amerikai felmérés szerint a legtöbb vas a vegánok szervezetében, a legkevesebb pedig a húsfogyasztók szervezetében volt.
