Nem száraz csirkével kezded a panírozást
A csirke panírozásának konkrét lépései előtt semmiképp ne feledkezz meg egy kulcsfontosságú dologról: mindig győződj meg róla, hogy a csirke, amit a lisztbe szeretnél forgatni, teljesen száraz. Ha nem az, akkor szárítsd meg alaposan mindkét oldalát egy papírtörlő segítségével, ugyanis a túlzott nedvesség hatására a liszt elázik, és nem fog megfelelően tapadni a csirkéhez, ezáltal pedig a többi réteg sem lesz stabil.
Nem rázod le a lisztet
Mindig ügyelj arra, hogy a felesleges lisztet eltávolítsd a csirkéről. Az extra liszt ugyanis egy plusz bevonatot képez, ami megakadályozza, hogy a tojáskeverék rátapadjon a csirkére, ami végső soron ahhoz vezet, hogy a panír nem tapad megfelelően a húshoz. Ha viszont ropogós és ízletes csirkehúst szeretnél enni, akkor már a panírozás első lépésénél is ébernek kell lenned, és le kell ráznod a felesleges lisztet.
Olvass még a témában
Spórolsz a morzsával
Ha úgy gondolod, hogy bőven elég, ha csak éppen hozzáér a morzsa a húshoz, akkor ne is várd azt, hogy a végeredmény finom és ropogós lesz. Mint sok más étel esetében, a rántott csirkéből sem érdemes kispórolnod egyetlen hozzávalót sem. Ha ezt a morzsával mégis megteszed, akkor függetlenül attól, hogy az milyen típusú, nem lesz elég egyenletes a bundája, sütés után pedig biztosan kevésbé lesz élvezetes megenni, mintha alaposan befedted volna.
A cikk folytatódik, lapozz!
