Csicseri omlett
Kevésbé specifikus alapanyag a csicseriborsóból készült liszt, ami alapvető hozzávaló a növényi étrenden élők konyhájában. Nem csak azért, mert mennyei rántotta, vagy éppen frittata készülhet belőle, hanem mert panírozás során a tojást is ezzel a liszttel helyettesítjük. Elég egy kis vizet és fűszereket adni hozzá – kész is!
Az csak hab a tortán, hogy jóval olcsóbb, mint a tojás…
A rántotta elkészítése során sem kell görcsölnöd a méricskélésen, egyszerűen annyi vizet, növényi tejet kell adnod a csicseriborsó liszthez, hogy palacsintatészta sűrűségű állagot kapj. Ehhez jönnek a fűszerek: a szín miatt nem érdemes kihagynod a kurkumát, az íz végett pedig a fekete sót, és a korábban említett sörélesztőpehely is jó szolgálatot tesz. Ezen felül ízlés kérdése, hogy zöldségekkel, friss fűszerekkel, vagy éppen gabonakolbásszal, gombával ízesíted-e a rántottádat – amiből egyébként bármikor készíthetsz könnyen megfordítható omlettet is.
