Igazi vitamindús csemege a sütőtök, de nemcsak ezért annyira népszerű: egyszerűen mindenféle ételben jeleskedik, legyen az leves, főétel vagy édesség. Semleges édeskés ízével, krémes textúrájával és hívogató színével igazi király az alapanyagok közt. Lássunk most 4 szuper receptet, amit akár Halloween-ra is összedobhatsz!
Sütőtökös kenyér – vegán
Hozzávalók: 2 csésze gluténmentes zabliszt, ½ csésze mandulatej, 450g sütőtökpüré, másfél csésze magozott datolya, 2 evőkanál chia mag + 6 evőkanál víz keveréke, 2 teáskanál vanília kivonat, 1 teáskanál sütőtökpite fűszerkeverék, 1 teáskanál sütőpor, ½ teáskanál szódabikarbóna, ½ teáskanál só, (opcionális, de ajánlott: ½ csésze őrölt dió).
Krémsajt töltelék: 1/3 csésze vegán krémsajt, 1 közepes érett banán.
Elkészítés: Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra! Eközben a chia magot áztassuk be a vízbe, és hagyjuk, hogy megszívja magát. Közben készítsük el a krémsajt tölteléket, amihez a krémsajtot és a banánt egy villa segítségével összetörjük, és elkeverjük. Tegyük a datolyát és a sütőtökpürét egy turmixba, és dolgozzuk el jó alaposan. Egy tálba keverjük el a lisztet és a fűszereket, majd adjuk hozzá a vanília kivonatot és a mandulatejet, majd a sütőtökös masszát és az áztatott chia magot. Dolgozzuk jól össze, majd egy kenyérformába tegyük bele a felét, majd a sajtkrémet, és végül a tészta másik felét. Süssük 55 percig, majd kihűlést követően tálaljuk!
Sütőtökös krémleves
Hozzávalók: 1-1,5 nagy sütőtök, 2 db. sárgarépa, 2 teáskanál olívaolaj, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 diónyi friss gyömbér, 1,5 teáskanál garam masala, ½ teáskanál kurkuma, 400 ml zsíros kókusztej, 1 l víz (vagy alaplé), 2 nagy csipet só, frissen őrölt bors.
A tetejére: tökmagolaj, pirított tökmag.
Elkészítés: A félbe vágott tököt 180°C-os sütőben kb. 1 óra alatt puhára sütjük. A sütés első 30 perce után hozzárakjuk a meghámozott és nagyobb darabokra vágott répákat is. Eközben egy lábasban felhevítjük az olívaolajat, majd üvegesre pároljunk rajta a felaprított hagymát. Ezután hozzáadjuk, és megfuttatjuk rajta az apróra vágott fokhagymát, és gyömbért, majd megszórjuk, és átforgatjuk a kurkumával, és a garam masalával, majd jöhet mellé a répa és a sütőtök húsa.
Felöntjük a kókusztejjel, és a víz felével, majd sózzuk, borsozzuk és hagyjuk összeforrni. Egy botmixerrel homogén állagúra, alaposan leturmixoljuk, úgy, hogy közben annyi vízzel pótoljuk, hogy elérjük a kívánt krémes, leves állagot. Összeforraljuk, és pár csepp tökmagolajjal, valamint pirított tökmaggal tálaljuk.
Csokoládés golyók – vegán
Hozzávalók: ¼ bögre kókuszliszt, ¼ bögre sütőtökpüré, 5 magozott datolya, 2 evőkanál mogyoróvaj, ¼ teáskanál vanília kivonat, csipetnyi tengeri só, ¾ bögre vegán csokoládé, ½ evőkanál kókuszolaj, ¼ bögre apróra vágott pekándió, ¼ bögre kókuszreszelék.
Elkészítés: A lisztet, a datolyát, a mogyoróvajat, vaníliát és sót egy turmix segítségével dolgozzuk massza állagúvá. A masszából formázzunk kisebb golyókat (éppen egy falatnyi adagokat), majd tegyük őket hűvös helyre állni. Eközben egy edénybe melegítsük fel a kókuszolajat, és olvasszuk fel benne a csokoládét. A golyókat szurkáljuk fa pálcikákra, és mártsuk a csokoládéba, majd amikor az kissé megszilárdult, akkor forgassuk bele a pekándió őrleménybe és a kókuszreszelékbe. Hagyjuk teljesen megdermedni, és tálalásig hűvös helyen tároljuk!
Sütőtökös mini-sajttorta
Hozzávalók: 150 g piskótatallér, 1 evőkanál vaj, 250 g krémsajt, 125 g tejföl, 70 g cukor, 10 g vaníliás cukor, 3 tojás, fél teáskanál fahéj, fél teáskanál gyömbér, 10 g kukoricaliszt, 200 g sütőtökpüré (megsütött tök belseje, ha nem szálkás!).
Elkészítés: Ha a pürét is házilag szeretnénk elkészíteni, akkor a tököt vágjuk csíkokra, és légkeveréses sütőben, 180°C-on süssük kb. 40 percig. Ezt követően húzzuk le a héját, és egyturmix segítségével pürésítsük. Ha szűkösebb az időkeretünk, használhatunk bolti sütőtök pürét is! A sajttortához melegítsük elő a sütőt 180°C-ra, és készítsük elő a muffin-sütőformánkat. A piskótatallérokat és a vajat zúzzuk össze egy turmix segítségével, és mindegyik formába adagoljunk a morzsalékból egy evőkanálnyit, majd nyomkodjuk őket össze jó alaposan.
Ezt követően a krémsajtot és a cukrokat keverjük el egy robotgép segítségével, mikor a cukor feloldódott, adjuk hozzá a tejfölt, a tojást, a fűszereket és a lisztet. Az így kapott masszát adagoljuk a formákba, hogy kb. mindegyik félig legyen, a tetejére pedig rakjunk a sütőtökpüréből, és egy fogpiszkáló segítségével „márvány mintát” alakítsunk ki bennük. Tegyük a sütőbe, és 25 percig süssük. Ha kihűlt, tálalhatjuk önmagában vagy tejszínhabbal is!
Még nem szólt hozzá senki. Legyél te az első!