A rukkola íze rendkívül intenzív, nem kell sok belőle. Mutatós, cakkos széle miatt dekorációként is kitűnő.
Számos vitamin és ásványi anyag található benne. Magas az A-, C-, és K-vitamin, valamint a folsav-, bétakarotin-, kalcium-, vas- és jódtartalma. Remekül szabályozza a koleszterin- és vércukorszintet.
Hozzávalók 3 személyre:
- 30 dkg durum szarvacska tészta
- só
- 5 dkg rukkola saláta
- 1 nagy csokor petrezselyemzöld
- 1 gerezd fokhagyma
- 5 dkg dióbél
- ½ dl extra szűz olívaolaj
- 2 kis padlizsán
- olaj
Elkészítés:
A tésztát lobogó sós vízben al dentére főzzük, majd leszűrjük. Olvass még a témában
A szakértő szerint ez a 7 hobbi a lelki békéd titka – Te hányat űzöl közülük?
Elfeledett szuperélelmiszerek: 10 szezonális zöldség, amit addig egyél, amíg friss
„A taxis állította, hogy aznap éjszaka egyszer már hazavitt engem” – Bizarr történetek, amikre sosem lett megnyugtató válasz
Ezért nem szabad mindig megbocsátanod, csak mert szeretsz valakit
A rukkolát, a megtisztított, és gerezdekre vágott fokhagymát, a dióbelet, a petrezselyemzöldet és az olívaolajat aprítógépbe tesszük. 1-2 perc, és el is készül a finom, rukkolás pesztó.
A padlizsánt megmossuk, végeit levágjuk. Hosszában 2-3 mm-es szeletekre vágjuk. Grill serpenyőben kevés olajon a padlizsánszeletek mindkét oldalát megsütjük. Papírtörlővel borított tányérra szedjük a grillezett padlizsánokat.
A leszűrt tésztát összekeverjük a rukkolás pesztóval. Tányérra szedjük a pesztós tésztát. A grillezett padlizsánszeleteket ízlésesen a tésztára fektetjük. Néhány rukkola levélkével még díszíthetjük a tányért.
Az ételt, ha lehet, frissen tálaljuk.
🍽️KisokosMit főzzek ma?receptötlet egy kattintásra→Kedd reggel elküldjük a hét legolvasottabb Életmód-cikkeit, vasárnap pedig a teljes heti válogatást. Ingyenes, és bármikor leiratkozhatsz.
