Tápanyagban gazdag, de nem kockázatmentes
A tanulmány arra is rámutatott, hogy bizonyos csoportok – például az ázsiai származásúak, a gluténmentes étrendet követők, vagy az egyoldalúan táplálkozók – fokozott rizsfogyasztásuk révén nagyobb arzénterhelésnek vannak kitéve.
A kutatók ugyanakkor hangsúlyozták: a tanulmány eredménye nem azt jelenti, hogy a barna rizst és a többi, teljes értékű rizst száműznünk kell a konyhából – csupán azt, hogy a rizsfogyasztáshoz tudatos hozzáállás szükséges, főleg, ha kisgyermek is van a családban.
A hántolatlan rizs tehát nem ellenség, de – mint mindenben – itt is a mérték és az elkészítés mód számít. Ha figyelsz a származási helyére, lehetőség szerint bio rizst választasz, ha megfelelően készíted el és rendszeresen váltogatod más gabonafélékkel, akkor nyugodtan része maradhat az étrendednek!
