Az ókori táplálkozás alappillérei
Elképzelhetjük, hogy az ókori emberek számára minden étkezés több jelentéssel bírt, mint napjainkban. Az étkezés nem csupán az éhség csillapítását szolgálta, hanem egyfajta rituálé is volt, amely során a természet adta javaikat értékelték. Étrendi szokásaik jelentős része olyan alapanyagokra épült, amelyek könnyen hozzáférhetőek voltak, mint például a különböző gabonafélék, magvak, gyümölcsök és zöldségek. Az akkoriban alkalmazott diéták nagyban támaszkodtak lokalitásra és szezonalitásra, és mentesek voltak a manapság oly gyakori feldolgozott élelmiszerektől.
A mai modern étrendhez képest az ókorban a hús kevésbé jelentős szerepet játszott, bár azok, akik megtehették, halakat és bizonyos szárnyasokat gyakrabban fogyasztottak. Ezen kívül a tejtermékek, mint a sajt és a joghurt, szintén az étkezések központi elemeit képezték. Az ókor kulináris világának felfedezése segít megérteni, milyen változásokon ment keresztül az emberi táplálkozás az évezredek során.