Miért pont a sült krumpli?
A sült krumpli készítésekor a magas hőfokon történő sütés egyszerre emeli meg a krumpli glikémiás indexét és növeli a zsír-, különösen a transzzsír-tartalmát (ha olajban sül). Ez a kombináció gyors vércukorszint-emelkedést okoz, amit a szervezet hosszú távon inzulinrezisztenciával „jutalmazhat” – és ez az egyik első lépés a 2-es típusú cukorbetegség felé.
Ehhez társul még a gyakran fogyasztott üdítőital vagy hamburger, és kész is a vércukor-ingadozásokra és elhízásra hajlamosító étkezési minta.
