Kitűnő antioxidáns forrás
Az eper édes íze együtt jár azzal, hogy természetes módon cukrot tartalmaz. Tudományos kutatások alapján úgy gondolják azonban, hogy a benne található antioxidánsok megakadályozzák, hogy a vércukorszint közvetlenül az elfogyasztása után megemelkedjen. Ebből kifolyólag pedig az epret az alacsony glikémiás indexű élelmiszerek közé szokás sorolni, azaz olyan élelmiszerek közé, amelyek nem idéznek elő magas vércukorszint-emelkedést. Mi több, egy, az Antioxidants and Nutrients című folyóiratban megjelent tanulmány még azt is megállapította, hogy az eperfogyasztás összefüggésben áll az egészségesebb vércukorszinttel.
