Az előkészítés, áztatás
Mielőtt bármilyen étkezésbe belekezdenénk, érdemes előkészíteni a terepet. Stewart azt javasolja, hogy mindig legyen kéznél minden szivacs, súroló és mosogatószer. Ezeket célszerű egy helyen tartani, hogy ne kelljen a mosogatás közepén keresgélni.
Ezután jöhet az evőeszközök és edények előzetes áztatása. Töltsünk egy nagyobb tálba forró vizet, adjunk hozzá némi mosogatószert, majd áztassuk be a zsírosabb, makacs szennyeződéseket viselő edényeket. Így mire eljutunk a tényleges mosogatáshoz, a szennyeződések jelentős része már feloldódott.
