Hogyan kezdődött a Mendula manufaktúra története?
A férjemmel már huszonévesen gondolkodtunk azon, hogy jó lenne valamilyen vállalkozásba kezdeni. Mivel addigra ez a cukrászkodás már szinte szenvedéllyé nőtte ki magát nálam, elég hamar ebbe az irányba fordultunk. Akkoriban kezdtek nyílni itthon az újhullámos cukrászdák, egy-két kézműves pékség, és egy ideig csak irigykedve néztük ezeket a helyeket, majd mi is belevágtunk.
Mivel akkoriban született a kisfiunk (2014-2015-ben járunk), saját vendéglátó egység nyitása fel sem merült bennünk, csak egy cukrászműhelyben gondolkodtunk, ami kiszállítással működött volna. Ez volt az alapkoncepció, amiből egy-két év alatt eljutottunk a granolák és a magkérmek irányába. Nem igazán volt összeegyeztethető a sütikészítés- és kiszállítás a családi élettel, minden megrendelés hétvégén jött, így jutottunk el az olyan termékekig, amelyek sokáig elállnak, és készletet lehet belőlük felhalmozni.
