Lehet szó átmeneti állapotról is?
Dr. Amanda Avery, a Nottinghami Egyetem táplálkozástudományi és dietetikai docense szerint a legtöbb ember nem születik tejérzékenynek – ám előfordulhat, hogy időnként érzékenyebben reagálunk a tejtermékekre. „A tejérzékenység kapcsán valójában a tejcukorra, azaz a laktózra gondolunk – ez található meg például a tejben, sajtban vagy joghurtban” – magyarázza Avery.
A laktóz lebontásához egy laktáz nevű enzim szükséges, amely a vékonybelünkben termelődik. „Születésünkkor bőven van ebből az enzimünkből, ám ahogy az étrendünk változatosabbá válik, a laktázszint csökkenhet” – mondja a szakértő. Azoknál, akik kevés tejterméket fogyasztanak – például bizonyos kultúrákban, ahol nem jellemző a rendszeres tejfogyasztás –, a laktázszint akár teljesen le is csökkenhet, és ez valódi intoleranciához vezethet.
