Mi inspirál egy új sütemény elkészítésekor?
2017-ben végeztem el egy vegán cukrász képzést Párizsban, ami azóta is nagy hatással van a munkámra. Amikor elkezdek egy új desszertet, nagyon sok szempontot veszek figyelembe. Alapvetően tervezőgrafikus vagyok, az ebből adódó tudásomat is mind a mai napig hasznosítom. Amikor kitalálok egy új desszertet, akkor vizuálisan is át szoktam gondolni, melyik réteg hogy nézzen ki, kisebb, nagyobb, milyen színű, formájú legyen.
De ízvilágban is törekszem arra, hogy minél izgalmasabb kombinációkat hozzunk be. Természetesen vannak klasszikus ízpárosítások, amik nálunk is megjelennek, mert érezzük, hogy bőven vannak olyanok is, akiknek ez kifejezetten fontos. De vannak, akik újdonságokat és izgalmas dolgokat szeretnének kipróbálni, rájuk is gondolunk. Emellett amennyire csak lehet, igyekszem szezonálisan ötletelni.
