Honnan jött a füstölt pisztrángkrém ötlete?
Több, mint negyven éve él és munkálkodik a Lillafüred melletti völgyben Hoitsy György halbiológus, akinek a pisztrángjáért az ország másik feléből is elzarándokolnak a halkedvelők. Azt viszont kevesen tudják, hogy Mályinkán egy 1200 négyzetméteres tavat alakított ki, négy pici medencével, ahol a halacskák előnevelése folyik, és itt egy füstölő is működik. Természetesen Gyuri pisztrángjait mi is megkóstoltuk, rendszeresen fogyasztjuk.
A Málna Majorban tematikus programokat is ajánlunk vendégeinknek, ezek között megtalálható a Gallay borkóstoló is. A Gallay Kézműves Pince boutique borászata Nyékládháza, Mályi és Miskolc legjobb dűlőiben található. A boraik olyannyira szépek, hogy számos kiváló – köztök Michelin csillagos – étteremben képviselik a Bükki Borvidéket.
Vendégházunkban hangulatos gyertyafényes környezetben borkorcsolyák mellett hallgathatják vendégeink Borbély Roland borász, és felesége Zsuzsi előadását, és kóstolhatjátok végig a gondosan összeválogatott Gallay Extra szortimentet. Az általunk alkotott füstölt pisztrángkrém az első borkóstolón debütált és akkora sikert aratott, hogy úgy gondoltuk, ezt a krémünket meg kell ismertessük másokkal is, ezzel is népszerűsítve Mályinkát és a Bükköt.
Családi receptúrával dolgozunk, pisztrángkrémünk megalkotása során a Piliscsévi Apis-farm kecskesajtját használjuk még fő elemként. Az elmúlt időszakban kencék frontján is erősítettünk, a füstölt pisztrángkrém mellett vegán zöldségkrémek, gyümölcsmustárok is fellelhetőek a palettánkon.
