Honnan és milyen elvek alapján szerzitek be az alapanyagokat?
A gasztronómia is folyamatos fejlődésben van, s a vendégek egyre inkább a minőséget keresik. A beszerzés kemény munka, örökös figyelmet igényel. Szívesen választjuk a hazai termelők alapanyagait, de jó néhány kiegészítő hozzávaló csak importból oldható meg.
Hogyan jelenik meg nálatok a fenntarthatóság?
Célunk, hogy évről évre fenntarthatóbbá tegyük az éttermünket, ebben elsődleges szempont nálunk a digitalizáció. Eszközeinknél törekszünk az újrahasznosított termékek kiválasztására, beszállítóinknál pedig a hazait preferáljuk az import helyett. Modern energiahatékony berendezésekkel üzemelünk, folyamatosan keressük, hogy mit lehet még fejleszteni.
Állítsd be a bient megbízható forrásnak a Google-ben!
Beállítom
