Milyen út vezetett odáig, hogy eldöntöttétek, saját borászatot alapítotok?
Semmiképp sem egyenes, igazából tele volt az út elágazókkal. Az alapgondolat, hogy létrehozzunk egy családi borászatot már az első pillanattól megformálódott, ugyanakkor – a családi szóba kapaszkodva – az volt a vízió, hogy a láncolat minden egyes pontja nálunk kezdődjön és érjen véget; a klasszikus vendéglátás, mint működési forma, fel sem merült.
Egy ponton azonban beláttuk, hogy a pincében pihenő bor mennyisége semmiképp sem egészséges kizárólag családi fogyasztásra, ráadásul az ötletek is olyan ütemben és volumenben követték egymást, hogy ráébredtünk, azt a nyugalmat és hangulatot, amit nekünk jelent és ad a Nap-völgy, mással is meg kell osztanunk. Mára pedig ez lett az egyik legfontosabb missziónk.
