Ezek a legegészségesebb olajok a mindennapi sütés-főzésekhez

Írta Nyul Debóra 2024.05.01.

🍽️KisokosMit főzzek ma?receptötlet egy kattintásra→

Ne maradj le rólunk: állíts be minket elsődleges forrásnak, és többször látod a bien.hu-t a Google-találataid közt.

Beállítom a Google-ben

Az Életmód rovat legjobbjai minden kedden a postaládádban

Kedd reggel elküldjük a hét legolvasottabb Életmód-cikkeit, vasárnap pedig a teljes heti válogatást. Ingyenes, és bármikor leiratkozhatsz.

3 csillagjegy, akinél ősszel új szintre lép a szerelem

4/5 Repceolaj

A repceolajat a gyakran az utak mentén feltűnő sárga repcemezők gyümölcse. Sok szempontból előnyös választás: kevés telített zsírsav található benne, és egyszeresen telítetlen zsírsavakat, valamint többszörösen telítetlen zsírsavakat is tartalmaz, amelyeket a legtöbben omega zsírsavakként ismerünk.

Hogyan használd? A repceolaj már csak azért is jó választás, mert semleges az íze, így nagyon sokféleképpen használhatod a konyhában. Jól bírja a hőt is, és nem ég meg olyan könnyen, mint az olívaolaj. Így sütéshez vagy pörköléshez is nyugodtan használhatod. Ha pedig kifejezetten az olívaolaj íze nem tetszik, akkor salátaönteteknél és mártogatósoknál is remek helyettesítő lehet.

5/5 Földimogyoró olaj

A földimogyoró olajban telített és telítetlen zsírsavak is találhatóak, az omega-3 zsírsavakat is beleértve. Vannak belőle finomítatlan fajták, amelyeknek erőteljes illata és íze van, ezeknek alacsonyabb a füstpontja. Illetve vannak finomított fajták is, amelyek lágyabb ízvilágúak magasabb füstponttal.

Hogyan használd? A finomított földimogyoró olaj tökéletes választás lehet sütéshez, főzéshez és rántáshoz is, míg a finomítatlan verzió tökéletes lehet pácok elkészítéséhez. Ha pedig hidegen sajtolt földimogyoró olajat választasz - mondjuk salátákra, kész palacsintára vagy zabkására csepegtetve - azzal az immunrendszerednek és a szíved egészségének is kedvezhetsz.

Összességében tehát nincs határozottan egy legegészségesebb olaj a mindennapi sütéshez, főzéshez. Elsősorban mindig azt vedd figyelembe, hogy az adott étel elkészítéséhez milyen olajok jöhetnek szóba, utána pedig a pozitív és negatív tulajdonságaikat, illetve természetesen azt is, számodra melyek a legízletesebbek. Ha mindezekre a dolgokra figyelsz, csupa olyan finom, tápláló ételt készíthetsz, ami olajat is tartalmaz.

Forrás: health.osu.edu, vogue.com, bonappetit.com, fotók: istockphoto.com, pexels.com