Ilyen csoda cuki mézeskalácsokat még nem láttál! Bemutatjuk a magyar Mézit

Ilyen csoda cuki mézeskalácsokat még nem láttál! Bemutatjuk a magyar Mézit

Címlap / Életmód / Pénz és hivatás / Ilyen csoda cuki mézeskalácsokat még nem láttál! Bemutatjuk a magyar Mézit

A mézeskalács napjainkban már jóval több, mint egy népszerű ünnepi sütemény: gyönyörű ajándéktárgyak és díszek is készíthetőek belőle, amelyek igazán egyedi meglepetések lehetnek a szeretteink számára. Legyen szó Valentin-napról, születésnapról, keresztelőről vagy éppen esküvőről, gyakorlatilag bármilyen jeles eseményen csodálatos ajándék válhat belőle.

Különösen, ha olyan csodaszép kivitelezésben adjuk, mint amilyennel Nagy Szonja márkája, a Mézi by Szoni minden egyes mézeskalácsa büszkélkedhet.

Honnan ered a sütés és a díszítés iránti szereteted?

Ami a sütést illeti, egészen véletlenül kerültem a cukrász pályára. Az igazság az, hogy tizenéves koromban nem voltam túl példamutató diák, ezért a közgazdasági szakközépiskolámból büntetésképpen áthelyeztek egy másik suliba, ami pont egy élelmiszeripari szakközépiskola volt. Itt még egy jó ideig nem találkoztam a sütéssel, viszont 11. osztály év végén a derült égből közölték velünk, hogy a nyár folyamán gyakorlatra kell mennünk, ami történetesen az iskolánk egy másik épületében volt a pék-cukrász üzemben. 

Egészen idáig nem jutott eszembe, hogy süssek. Abszolút nem számítottam arra, hogy a nyári cukrászgyakorlat ennyire tetszeni fog. Addig nem sűrűn voltam a konyha gyakori látogatója otthon sem. Emlékszem, hogy az első héten készítettünk islert és vágott sós teasüteményt, amiket otthon egyből újra megsütöttem, sőt, anyukám a vágott sóst a mai napig emlegeti és kéri tőlem. Érettségi után megszereztem a cukrász szakképesítést és a szakmában dolgoztam 2013-tól egészen 2021-ig.

Ami a díszítést illeti, a kézművesség mindig nagyon lekötött. Gyerekkoromban is a kézműves táborokat vártam a legjobban. Emlékszem, amikor a tesóimmal kavicsokat gyűjtöttünk az utcánkban, kifestettük őket üvegfestékkel és a medvefarmon kiültünk egy-egy pokrócra árulni őket: ez volt az első vállalkozási kísérletünk! 😊 A cukrászaton is a torták díszítése volt a kedvencem, most pedig a méziken élem ki a kreativitásom.

Fotó: Mézi by Szoni 

Milyen indíttatásból döntöttél úgy, hogy létrehozod a Mézit?

2019-ben egy workshopon jártam, ahol nagyjából négy órában elsajátítottam a cukormáz használatának alapjait és egy irtó cuki őszi szettet készítettünk. Már a workshopról teljesen belelkesülve jöttünk el a volt kollégáimmal, és egyből álmodozásba kezdtünk. Még a hazaút során megvettem az első kiszúróimat, mert addig egy darab sem volt otthon. 

Ezután sokan azt tanácsolták, hogy „érdemes a hobbidnak csinálni egy külön oldalt, mert még bármi lehet belőle”. Így jött létre az Instagram-oldalam. Maga a vállalkozás később kezdődött, mert hogy a hobbioldalból tényleg lett egy „bármi”. Karácsony közeledtével elkezdtek özönleni az üzenetek, hogy készítek-e majd ünnepi méziket, innen pedig már nem volt megállás. 

Fotó: Mézi by Szoni

Honnan merítesz ihletet egy-egy csodaszép mézeskalácsodhoz?

Számtalan helyről tud érkezni az ihlet. Nem leszek álszent, nyilván a legegyértelműbb keresőmotorokban is körül szoktam nézni, illetve alaposan átnézem a kiszúróimat, amikor egy-egy kollekció tervezésébe kezdek. De adott már ihletet egy kötényem is, legutóbb pedig egy miskolci kirándulásunk alkalmával ihlettek meg a vízesésnél a szerelem lakatok, amiket be is építettem a Valentin-napi kínálatomba.

Hogyan zajlanak az alkotási folyamatok?

Számomra az alkotási folyamat az ötlettől kezdődik és addig tart, amíg rendelhető nem lesz az adott mézi. Attól is függ, hogy milyen apropóból alkotok. Különböző metódusok vannak, ha megrendelésre dolgozom és teljesen más, ha pedig egy kollekcióval rukkolok elő. Vegyük az utóbbit. Először is ott van az inspiráció gyűjtés. Ez akár hónapokig is eltarthat, például a karácsonyi kollekciókon már nyáron elkezdek ötletelni. 

Utána kitalálom, hogy körülbelül hogy szeretném, hogy összeálljon az adott kollekció. Milyen és mekkora ajánlatokat szeretnék a nagyközönség elé tárni, nagyjából milyen összeállításban. Ezek után a meglévő sütikiszúróim átnézésével folytatom. Ami megihlet, azt felhasználom és ezen a ponton alakul ki, hogy milyen további formákra lesz szükségem, amiket 3D nyomtatással elkészíttetek.

Fotó: Mézi by Szoni 

Ha megvannak a potenciális formák, akkor mindegyikből készül megsütött mézeskalács. Ezek után következik a színvilág kialakítása, amihez van néhány alapelvem, amiket követni szoktam és vizualizálom is tervező programban. Ha kialakult a koncepció, akkor jöhet az, amit már a laikusok is alkotásnak neveznek. A díszítőmázakat elkészítem, színezem őket, különböző állagokat keverek ki, majd jöhet a jéghegy csúcsa, maga a díszítés. 

Ilyenkor jóval több mézit készítek, mint amennyit végül a kínálatba teszek, és van, amiből több változatot is díszítek. Ezek után jön a tetriszezés. Előveszem a díszdobozaimat és órákig csak rakosgatom a méziket. Fontos számomra, hogy minél jobban tele legyen az adott díszdoboz, a formák szépen töltsék ki a helyet és az összkép is legyen kellően harmonikus. Ezek után elengedhetetlen a fotózás, képválogatás, képszerkesztés, árazás. Majd egy újabb kreatív folyamat: hogyan tálaljam ezt a nagyvilágnak? Itt már kezdődik a tartalomgyártás.

Egész évben foglalkozol a mézeskalácsok készítésével?

Igen! A mézik már rég nem arról szólnak, hogy a karácsonyi vásárban legyen egy csecsebecse kis portéka. Egész évben sorra követik egymást az ünnepek és a személyes események, alkalmak. Az egyik misszióm, hogy a mézeskalácsaim által segítsek az embereknek a jeles eseményeiket még különlegesebbé, még szebb emlékekké varázsolni. De hogy egy pár konkrétumot is említsek: szülinapok, különböző partyk, évfordulók, keresztelő, esküvői köszönőajándék, nászajándék, eljegyzési buli, lánybúcsú, tanúfelkérő, anyák napja, húsvét, Valentin-nap, Halloween, ballagás, iskolai évzárók, stb…

Fotó: Mézi by Szoni 

Milyen mézeskalácsokkal készülsz Valentin-napra?

Az egyik specialitásomnak számítanak a PUZZLE mézik. Idén a szerelmesek ünnepére négy ilyen összerakható mézivel is készültem. Ezek mellett most kevesebb feminin jegyet szerettem volna megjeleníteni a tavalyihoz képest. A célközönségem egyre jobb megismerésével igyekszem évről évre előrukkolni olyasmivel, amire szerintem igényük van. Én a nőket tudom jobban megszólítani, ők pedig nem biztos, hogy rózsaszín mézeskalácsot szeretnének a párjuknak ajándékozni. 

Nagy hangsúlyt fektettem a vásárlói élmény javítására. Létrejött a webshopom, hogy minél egyszerűbben lehessen rendelni. A kézművesek szeretnek mindent privátban intézni, még az árakat sem teszik ki, ez pedig szerintem sok embernek elveszi a kedvét, mindamellett teljesen megértem őket is, mert könnyen célkeresztbe kerülhetünk. Sokan nem értik, hogy „mi kerül ezen ennyibe”, pedig ezek a mézik egytől egyig egyedi, kézműves alkotások.

Fotó: Mézi by Szoni

Melyek voltak a legpozitívabb élményeid, kapott visszajelzések, mióta mézeskalácsokat készítesz?

Az egyik legjobb érzés az, amikor személyesen átadok egy rendelést és látom az első reakciót a megrendelőn. Nagyon szoktam izgulni minden átadásnál, hogy vajon mit fognak szólni, de szerencsére a fogadtatás után az esetek többségében az elköszönést követően ugrálni is szoktam örömömben, amikor már senki nem látja! 😀 A másik pedig, ami szerintem még nagyobb dolog, az az, hogy tudom, mennyi embernek vannak jelen a mindennapjaikban a mézik, amikkel annak idején megajándékozta őket egy megrendelőm. 

Kaptam olyan visszajelzéseket, hogy a mai napig nem mertek hozzányúlni, nagy becsben tartják, ki van rakva jól látható helyre, nézegetik, és mindig eszükbe jut róla, hogy milyen nagy szeretettel csináltatta neki azt valaki. Másrészt a saját ismerőseim otthonában is tudom, hogy milyen helyet foglalnak el, amit tőlem kaptak. Van, aki kiteszi olyan helyre, amit minden nap lát, de olyan is volt, hogy mágnest tettek a hátuljára és a hűtőre tették. 😊 Ilyenkor érzem igazán, hogy van értelme ennek az egésznek.

Fotó: Mézi by Szoni

Milyen jövőbeli terveid vannak?

A közösségi médián való jelenlétet mindenképp nagyon fontosnak tartom, erre nagy hangsúlyt fektetek, itt sok részletet meg szoktam osztani a vállalkozásomról. A fix kínálatokat és az ünnepi kampányokat a továbbiakban is folyamatosan készíteni fogom. Valentin-nap után érkezni fog a húsvéti, majd az anyák napi kollekció is, nyárra pedig már gyűlnek az esküvői megrendelések. Emellett úgy érzem, hogy már van elég tapasztalat a hátam mögött és eljött az ideje, hogy elkezdjem átadni a tudásom. Évekkel ezelőtt is láttam, hogy hosszútávon ez lesz az egyik utam, de eddig a hitelességemet építettem ki ezügyben. Vannak, akik a kezdetek óta bíztatnak és kérdezik időről időre, hogy mikor és hogy lehet tőlem tanulni. Már nem kell erre sokat várniuk! 😊

Nyitókép: Mézi by Szoni 

VIDEO Melyik színt utálod a legjobban?

Kövesd a Bien.hu cikkeit a Google Hírek-ben is!