A konyhában, ahol a mindennapi élelmiszereinket készítjük el, különösen fontos a higiénia. Azonban a baktériumok ott is megbújnak, ahol nem is gondolnád!
VIDEO Nagy éves horoszkóp 2025: így alakul az éved személyes és munkahelyi fronton
Ha a konyha alapos tisztításáról van szó, valószínűleg extra időt fordítasz a mosogató, a hűtőszekrény, a munkalapok és más gyakran használt területek súrolására. A Journal of Food Protection folyóiratban megjelent új tanulmány azonban azt találta, hogy a legtöbb baktérium egy meglepő helyen lapul.
A tanulmány, amelynek célja a különféle konyhai felületek keresztszennyezettségének elterjedtségének és mértékének feltárása volt, megállapította, hogy a fűszertartókon a legnagyobb a keresztszennyeződés mértéke. A tanulmány szerzői 371 résztvevőt kértek meg, hogy készítsenek el egy pulykapogácsából és előre csomagolt salátából álló ételt. A kórokozó mozgásának nyomon követésére a kutatók egy MS2 nevű bakteriofágot fújtak be a húsba, amely nem káros az emberre.
Kiderült, hogy melyek a legszennyezetebb tárgyak a konyhában
Az étkezés befejezése után a kutatók áttörölték a konyhai eszközöket, a tisztítóterületeket és a konyhai felületeket, hogy teszteljék őket az MS2 jelenlétét. Olyan új területeken is vettek mintát, amelyekben valószínűleg keresztszennyeződések fordulhatnak elő. Ilyenek voltak például a fűszeres üvegek és a mosogató csaptelepeinek fogantyúi.
A cikk folytatódik, lapozz!
6 praktikus konyhai trükk elektromos eszközök nélkül
