Ha a konyha alapos tisztításáról van szó, valószínűleg extra időt fordítasz a mosogató, a hűtőszekrény, a munkalapok és más gyakran használt területek súrolására. A Journal of Food Protection folyóiratban megjelent új tanulmány azonban azt találta, hogy a legtöbb baktérium egy meglepő helyen lapul.
A tanulmány, amelynek célja a különféle konyhai felületek keresztszennyezettségének elterjedtségének és mértékének feltárása volt, megállapította, hogy a fűszertartókon a legnagyobb a keresztszennyeződés mértéke. A tanulmány szerzői 371 résztvevőt kértek meg, hogy készítsenek el egy pulykapogácsából és előre csomagolt salátából álló ételt. A kórokozó mozgásának nyomon követésére a kutatók egy MS2 nevű bakteriofágot fújtak be a húsba, amely nem káros az emberre.
A cikk folytatódik, lapozz!Tovább olvasom »
Szerda reggel elküldjük a hét legolvasottabb Otthon-cikkeit, vasárnap pedig a teljes heti válogatást. Ingyenes, és bármikor leiratkozhatsz.
