Hozzávalók 4 személyre
– 1 evőkanál olívaolaj
– 4 vastag sertéskolbász, falatnyi nagyságú darabokra vágva
– 2 gerezd fokhagyma, zúzva
– 200ml félszáraz fehérbor
– 1 evőkanál paradicsompüré
– 400g apróra vágott paradicsom
– 500g penne tészta
– 1 marék bazsalikom, tépkedve (opcionális)
– parmezán a tálaláshoz
Elkészítése:
1. Egy serpenyőben forrósítsuk fel az olajat és dobjuk rá a kolbászt. Pirítsuk meg, majd keverjük hozzá a fokhagymát és pirítsuk még 1 percig. Öntsük fel a fehérborral és addig forraljuk közepes hőmérsékleten, amíg a lé a felére csökken. Keverjük hozzá a paradicsompürét és főzzük még 10-15 percig, hogy bevastagodjon.
2. Amíg a paradicsomos kolbász készük, főzzük meg a tésztát a csomag utasításai szerint. Keverjük a szószhoz a tésztát és szórjuk meg bazsalikommal.
3. Tálaljuk forrón, parmezánnal megszórva!