A mikrózás nem jár veszéllyel, de a tápanyagvesztés igen
Jó hír tehát, hogy azzal, ha beteszünk a tányéron valamilyen ételt, önmagunkat direktbe nem veszélyeztetjük. A mikrózás viszont a műanyagokra és egyes ételekre elég rossz hatással van. Az aggodalmak tehát nem a mikró sugárzására, hanem a melegített étel tápanyagvesztésére és a műanyagban való hevítés egészségkárosító hatásaira terjednek ki.
Egyes kutatások ugyanis kimutatták, hogy a mikrózással csökken a zöldségek tápanyagértéke. Az eszköz működése alatt képes eltávolítani a gyulladáscsökkentő vegyületek jó részét egyes zöldségekből. Ez pedig harmadával több kárt jelent, mint mondjuk a forralás, ám korántsem akkorát, mint a sütő használata, mely még inkább elvonja az értékes tápanyagokat az egészséges zöldségekből a sütés alkalmával.
Akkor is csökken az egyes vitaminok és ásványi anyagok mennyisége, ha például vízben „főzünk” meg valamit a mikróban, például ott szeretnénk tető alatt megpárolni valamilyen zöldséget. Persze az sem mindegy, hogy mit teszünk a mikróba, mert az egyes élelmiszerek eltérően reagálhatnak a melegítésre. Olvass még a témában
Egy kutatásban összehasonlították különböző zöldségek fenoltartalmát a mikrózás után, és míg ezek az egészségi előnyökkel járó vegyületek csökkentek a póréhagymában, a tökben és a borsóban, addig a zöldbabban, a spenótban és a paprikában nem állt be változás.
