– 250 g kristálycukor
– 1 vaníliarúd kikapart belseje vagy 2 kiskanál por vanília
– 0,6 l tej
– 0,25 l nehéz tejszín
– 5 nagy tojás
– 2 tojás sárgája
Elkészítése
1. A mini-tortákhoz 8 kis sütőedényre lesz szükséged. Tegyél fel 170 g cukrot egy seprenyőbe 4 teáskanál vízzel. Forrald fel, kevergesd, amíg a cukor karamell színű sziruppá nem válik. Olvass még a témában
2. Mindegyik edénybe önts karamellt, az edények falán is végigcsorgatva. Öntsd a tejet és a tejszínt egy serpenyőbe, add hozzá a vaníliát, majd a keveréket forrald fel. Vedd le a tűzről és hagyd állni 15-20 percet.
3. Egy tálba habverővel habosítsd fel a tojásokat a maradék cukorral. Habverővel keverd a tejes-tejszínes keverékhez a tojást. Ezt a masszát öntsd a formákba.
4. Fedd le a formákat sütőpapírral és süsd 160 C fokon kb. 20-25 percig. Egy fogpiszkálót szúrj a tortába és ha nem ragad rá semmi, akkor megsült.
5. Hagyd kihűlni, majd tedd hűtőszekrénybe egy éjszakára. Tálalhatod formában, vagy ki is boríthatod.
