A legtipikusabb bakik:
- Túl meleg sütő, ami miatt a tészta gyorsan sül és könnyen reped.
- Rossz állagú töltelék: ha túl nedves vagy túl száraz, kifolyhat vagy törékeny lesz.
- Tészta, ami nem pihent eleget: az élesztős-omlós tészta formálhatósága kulcsfontosságú.
- A cukor minősége is meglepően fontos részlet lehet.
Van, amire egyszerűen nem lehet felkészülni
Vannak történetek, amikre soha nem lehet felkészülni. „Amikor kivesszük a sütőből és kicsúszik a forró tálca a kezünkből, és a földön landol a bejgli. Ez talán a legrosszabb, oda a rengeteg munka, és még a tálca is megégetett” – mondja. Furcsa módon ezek a pillanatok is mosolyt csalnak az arcokra, ha visszagondolunk rájuk, hiszen a sütés élménye mindig megmarad, még ha a végeredmény nem is tökéletes.
