5 isteni francia étel, ami télen különösen jól esik

Egy „kis” szójátékot kötelező megejteni az előkészületek közben, de ha ezt kiadtátok magatokból, akkor végre lehet az ízekre figyelni, hiszen megérdemlik.

A quiche tésztájához 20 dkg lisztet keverj egy egy csipet sóval, 10 dkg vajjal, és néhány evőkanál vízzel, amíg gyúrható tésztát nem kapsz.

20 percig pihentesd hűtőben, majd nyújtsd egy tortaformába úgy, hogy túllógjon a peremén, és tedd még 15 percre hűtőbe.

A megszúrkált tésztát 10-15 percig süsd 200 fokos sütőben, közben készíts ízlés szerint tölteléket, például egy póréhagymás, baconos, tejszínes ragut. Töltsd a tésztába, szórd meg reszelt sajttal (legjobb a permezán!), és tedd vissza a sütőbe, amíg a sajt aranybarna lesz.

Négy vöröshagymát és két gerezd fokhagymát vágj apróra, majd lassú tűzön, kevés olajon párolj meg. Dobj rá két evőkanál lisztet, gyorsan kavard csomómentesre, majd az egészet öntsd fel forró húslevessel, és főzd még 10-15 percig.

Önts hozzá 1 dl fehér bort, és ízlés szerint ízesítsd sóval, borssal, szerecsendióval. Ha úgy jobban szereted, pürésítheted is a hagymát, de van, aki kifejezetten élvezi, hogy van mire ráharapni ebben az ízletes levesben.

Pirítósra olvasztott sajttal, a lehető legforróbban kínáld a levest.