Citromhéj lefagyasztása
A citrom héja kiváló ízfokozó – hiszen az illóolajok, az aromák koncentráltabban vannak jelen a gyümölcs ezen részében. Ezért érdemes ezt is külön tárolni. A tiszta, száraz citromról reszeld le a héjat, terítsd szét sütőpapírral bélelt tálcán vékony rétegben, és tedd a fagyasztóba, amíg meg nem keményedik. Ezután tárold légmentesen záródó edényben vagy zacskóban a fagyasztóban.
A citromhéj fagyasztva is megőrzi illatát és aromáját – akár 3 hónapig is használható, hogy élénk, frissítő aromát adj az ételeidhez.
