Nemrég pont le volt árazva a kilós kiszerelésű citrom a közeli kis boltban, és mivel szép, érett gyümölcsök voltak a zacskóban, arra jutottam, jobban járok, ha nem a darabáras citromot veszem. Viszont azt is tudtam, hogy ennyi citromot a következő napokban nem fogunk elhasználni a háztartásunkban, ezért utánanéztem, hogyan lehet lefagyasztani a friss citromot – és mint kiderült, remek módszerek vannak a citrus tartósítására, így akár citromlére, citromhéjra vagy egy egész citromra lesz szükségem, egy darabig most el leszek látva vele.
Egész citrom lefagyasztása
Ha szeretnéd egyszerűen csak megtartani a citromot úgy, hogy később éppúgy használható legyen, mint frissen, akkor az egész gyümölcs fagyasztása jó választás. Ehhez először is alaposan mosd meg és töröld szárazra a citromot. Helyezd egy tálcára vagy sütőpapírral bélelt tepsire, és tedd a fagyasztóba, amíg keményre nem fagy. Ezután helyezd légmentesen záródó zacskóba vagy dobozba, és a fagyasztó hátuljába tedd, ahol a hőmérséklet stabil.
Amikor szükséged lesz a citromra, tedd ki szobahőmérsékletre kb. 2 órát, hagyd felmelegedni, és már használhatod is. A héját akár fagyott állapotban is lereszelheted, a felengedett citrom levét pedig ez után is kifacsarhatod. A fagyasztóban a citrom kb. 4 hónapig őrzi meg igazán friss illatát és ízét. Olvass még a témában
