Napjainkban szinte mindannyiunk közelében találhatóak termelői piacok, kézműves termékek, és függetlenül attól, hogy éppen friss gyümölcsre, zöldségre, húsra vagy mondjuk dekorációs tárgyakra vágyunk, helyben is beszerezhetőek. Ha pedig az ilyen termékekből válogatunk, azzal nemcsak magunknak tehetünk jót – hiszen biztosan tudhatjuk, kitől mit kapunk, friss, egészséges és egyedi termékekhez juthatunk -, de a helyi gazdaságot és termelőket is támogathatjuk.
Erre hívja fel a figyelmet az Esszencia is, amely tulajdonképpen egy különleges, kincsekkel teli katalógus. De hogy pontosan miről is van szó, és hogy miért is olyan nagyszerű döntés, ha „helyit” választunk, azt Surmann Antal, az Esszencia létrejöttében közreműködő BORA 94 Nonprofit Kft. ügyvezetője árulja el.
Mi hívta életre az Esszenciát?
A 2014-2020-as uniós programozási időszakban a BORA 94 Nonprofit Kft., Borsod-Abaúj-Zemplén Vármegye Önkormányzata és a vármegyei Kormányhivatal konzorciumban valósította meg a Foglalkoztatási és gazdaságfejlesztési együttműködés Borsod-Abaúj-Zemplén megyében című projektet. A projekt egyik eleme a helyi termék- és szolgáltatásfejlesztés volt. A BORA 94 Nonprofit Kft. komplex feladatként a helyi termékek feltárását, összegyűjtését és népszerűsítését vállalta. Már a több évre húzódó munka legelején, a műhelyfoglalkozásokon felmerült az igény arra, hogy a termékeket, termelőket egy elektronikus portálon is megjelenítsük. A helyiesszencia.hu weboldal tulajdonképpen ennek az ötletnek a végkimeneti pontja lett.
A weboldal jelmondata: Szeretettel Neked Borsodból. Mi rejtőzik mögötte?
Oldalunkon a tehetséges, különleges, hagyományaikat őrző, Borsod-Abaúj-Zemplén vármegyei termelőket és termékeiket mutatjuk be. Tesszük ezt azért is, mert hiszünk benne, hogy ma egyre több vásárlónak fontos, hogy jó minőségű, egészséges, egyedi termékekhez jusson úgy, hogy biztos lehet benne, a megvásárolt áruk eredete megbízható, azokat szakavatott kezek készítették, akár évszázados családi receptúrák vagy termelési folyamatok alapján. A termelők számára is nagy jelentősége van annak, hogy új lehetőségeket kapjanak a bemutatkozásra, ezzel is közelebb kerülve leendő vásárlóikhoz.
Az oldal tulajdonképpen egy katalógus, tehát nem webáruház, ha valaki vásárolni szeretne, a lehetőségekkel kapcsolatosan bővebb információt maguktól a készítőktől kaphat az itt megadott elérhetőségeiken. Itt jegyeznénk meg, hogy a vármegyénk önkormányzatai igen aktívak a helyi értékteremtés terén. A megye 358 településének jelentős részén működnek helyi értékmegőrző szervezetek, és mintegy 200 településnek van egyedi gasztronómiai napja. Itt nemcsak az adott étel- vagy italféleség szerepel a kínálatban, hanem lehetőséget kapnak a környékbeli helyi termelők is portékájuk bemutatására.
Milyen alapelvek szerint döntitek el, hogy mely termelők mutatkozhatnak be nálatok?
Széles körű információgyűjtést végeztünk a helyi termelőkről annak érdekében, hogy a lehető legnagyobb adatbázist hozzuk létre. Ezután megtörtént a kapcsolatfelvétel az érintettekkel. Az elektronikus kataszterbe azok a termelők és portékáik kerülhettek be, akik valóban saját maguk termelik vagy készítik a kiváló minőségű és egyedi termékeiket, valamint rendelkezésünkre bocsátották az általunk kért információkat is.
Mindezek mellett fontos szempont volt, hogy minél színesebb termékpalettát tudjunk bemutatni az oldalon, ezért a kataszter kialakítása meglehetősen sok időt és energiát is igényelt.
A kezdeményezést sokan üdvözölték, melynek később híre is ment, így az adatbázisunkban addig nem szereplő termelők is felkerestek minket csatlakozási szándékukkal. Az oldalon jelenleg több, mint 130 termelő bemutatkozásával, elérhetőségével, és a termékek színes fotóival is találkozhat a látogató. Egyébiránt, a helyiesszencia.hu oldalon található termékcsoportokból és termékekből válogatva a honlap offline adaptációjaként egy kiadványt is megjelentettünk.
Hogyan hat a környezetünkre, ha a helyi termékekre helyezzük a fő hangsúlyt a bevásárlásainknál?
Mi ezt a kérdést inkább megfordítanánk. Ugyanis a helyi termékek, a rajtuk szereplő ismerős feliratok, a számunkra kedves, környező településre utaló képek, mind-mind többet nyújtanak, mint azok, amelyek minden bolt polcain megtalálhatóak.
Tulajdonképpen tehát személyes élményekhez, eseményekhez és érzésekhez is kötődik így egy-egy termék. Szóval véleményünk szerint a helyzet úgy áll, hogy a termékek is hatnak, hathatnak ránk.
Gondolhatunk arra a manapság igen gyakori jelenségre is, hogy egyes turisztikai szálláshelyek, vendéglátóegységek is gyakran kapcsolják szolgáltatásaikhoz a helyi termékeket, ezzel is az egyediségre helyezve a hangsúlyt.
Miért lehet az, hogy a közelből érkező élelmiszereket sokszor finomabbnak is érezzük?
Hát, a nagyi főztje is mindig finomabb, mint a sarki bisztró által kínált hétköznapi menü. Valahogy így van ez azokkal az ízekkel, amelyek ismert helyről származnak, de talán a termelő is ismerős, vagy legalább is a környezetünk ajánlását bírja, így ezekben nagyobb bizalmunk van. És nem elhanyagolható szempont az sem, hogy ezek a termékek nem szerepelnek a nagy áruházak polcain. Márpedig mindenki szereti az újat, a változatosságot, a kipróbálás kalandját és örömét.
Mi az, ami miatt szerintetek mindenkinek megérné rendszeresen helyi termelők, kézművesek kínálatából válogatni?
Tisztában vagyunk vele, hogy a vármegyénk gazdálkodásában relatíve kis hozzáadott értéket ad a helyi termék előállítás. Azonban ez esetben másról, talán többről is szó van. Azzal, hogy a helyi termelőket segítjük, sok esetben foglalkoztatási helyzetet javítunk, hiszen vannak térségek, ahol kizárólag az ilyen termékek gyártásában való közreműködés jelenti a megélhetést. Egy másik hatás, hogy a természetes alapanyagokból előállított termékek hozzájárulnak az egészséges táplálkozás népszerűsítéséhez. Végül pedig mindez növeli a helyi identitástudatot, javítja az összetartozás érzését. Ez tehát az a tevékenység, ami mindenkinek jó, és lássuk be manapság ilyenekből van igazán kevés.
Nyitófotó: helyiesszencia.hu