A magyar kézműves termékek piaca folyamatosan bővül, és szerencsére bőven vannak olyan vállalkozások, amelyek évek múltán is elmondhatják magukról, hogy egyre sikeresebbek.
Melyik terméketek áll a legközelebb a szívetekhez?
Nagyon nehéz kérdés, mert az egész vállalkozás olyan, mint a saját gyerekünk. Az újdonságokért rajongunk, egy új címkéért, egy új csomagolásért, egy igényes csomag összeállításért.
Melyek voltak számotokra az eddigi legemlékezetesebb pillanatok a Kapolcsikum életében?
Minden nagyobb mérföldkő elérése emlékezetes, az új üzemünk birtokbavétele, az első termések, a megtisztelő felkérések, megkeresések. És az emlékezetes pillanatok közé tartozik minden olyan emlék, amire visszagondolunk: az ültetvények telepítése, hogy amikor várandósan az almafáink helyét jelöltük ki a férjemmel. Az első szedd magad málna szüret. Minden eddigi meggyszüretünk izgalmas volt és aggodalommal teli, mert nagy a mennyiség, gyors a feldolgozás, az értékesítés, számít az időjárás, és hogy minél több tényező passzoljon az adott időpontban.
Milyen jövőbeli terveitek vannak?
A jövőben szeretnék a bővíteni a feldolgozó helységünket. Minél kisebb területen a lehető legjobb minőségben gyümölcsöt termelni. Inkább a fejlesztést tartjuk fontosnak, a saját munkák könnyítését, minthogy nagyobbak és nagyobbak legyünk. Néhány újabb ízt szeretnénk kipróbálni, de a szörp/lekvár/gyümölcslé/aszalvány vonaltól szerintem már nem fogunk eltérni. Nem jó túl sok mindennel foglalkozni, mert akkor a koncentráció elvész és nem tud az ember egy dologra összpontosítani, így egyik tevékenység a másik rovására megy. Maradunk a gyümölcsöknél és a gyümölcsfeldolgozásnál.