Családi szinten többnyire mit készítetek a gombákból?
Szinte csak én eszem a családból gombát, úgyhogy viszonylag kevés gombát fogyasztunk. Viszont minden formában szeretem őket: rántva, sütve, főzve, grillezve. Ez alól kivétel a vargánya, amit szárítva sokkal jobban kedvelek, fűszerként jóval intenzívebb az íze.
De lehet a gombákat fermentálni, savanyítani, sós lében eltenni, aszalni és persze fagyasztani is.
Utóbbi esetén javaslom, hogy előkészítve kerüljenek a mélyhűtőbe, mert úgy könnyebben tárolhatóak, kisebb helyet foglalnak és ízletesebbek is lesznek a felhasználás során.
Családi szinten egyébként szintén a vargánya fogy a legjobban, de szeretjük a gyapjas tintagombát is, aminek ismeretes vércukorszint csökkentő hatása. Olvass még a témában
