Hallottál már a fougasse-ról? Ha nem, akkor most, nyáron a lehető legjobb az időzítés ahhoz, hogy megismerd. Az élesztős tésztából készült tipikus provence-i kenyeret Franciaországban gyakran borral és sajttal szolgálják fel. Az íze akár önmagában, akár hagymával, szardellával, olívabogyóval vagy szalonnával fűszerezve is mesés, ráadásul vizuálisan is egy igazi élmény. Gyönyörű formája miatt ugyanis egyértelműen kiemelkedik rengeteg pékáru közül.
🎥 A legerősebb csillagjegy párosok, akik tökéletes házastársak lesznek
Mi pontosan a fougasse?
A fougasse (ejtsd: fugesz) egy lapos kenyér a dél-franciaországi Provence-ból, eredete azonban egészen az ókori Rómáig nyúlik vissza. A panis focacius egy római lapos kenyér volt, amelyet egy fatüzelésű kandalló hamujában sütöttek. Később ez a gyorsan elkészíthető lapos kenyér hagyományos módszerré vált a fatüzelésű kemencék hőmérsékletének tesztelésére, vagyis annak megállapítására, hogy elég meleg-e a kenyér sütéséhez.
Miután a tesztelés véget ért, a megsült lapos kenyér általában olyan finom lett, hogy nem dobták ki, hanem reggeliként fogyasztották el a pékségekben. Ahogy a kenyér egyre több helyre eljutott és alkalmazkodott az új régiókhoz, végül focacciává vált a modern olasz nyelvben, fougasse lett Dél-Franciaországban, és rokonságban áll számos más lapos kenyérrel is a Földközi-tenger környékén.
Állítsd be a bient megbízható forrásnak a Google-ben!
