De mik is azok az ultrafeldolgozott élelmiszerek?
Az ételeket azok alapján csoportosítják, hogy milyen ipari folyamatokon esnek át, tehát hány lépcsős a feldolgozásuk. Az ultrafeldolgozott élelmiszerek teljesen, vagy nagyrészt olyan alapanyagokból állnak, amiket máshonnan vontak ki.
Ilyen kivont anyagok pl. a hozzáadott zsírok és cukrok, a módosított keményítők, de a különféle adalékok, színezékek, emulgálószerek és aromák, ízesítők is ebbe a csoportba tartoznak.
Gyakorlatilag tehát az összes csomagolt rágcsálnivaló, édesség, sütemény, üdítőital ide sorolható, de a felvágottak, az ízesített joghurtok és sajtok, poralapú, vagy éppen mélyhűtött, félkész termékek is ebbe a csoportba sorolhatóak.
