Ha van olyan időszak az évben, amit a karácsonynál is jobban várok, akkor az az eperszezon. És bár kell hozzá némi önuralom, hogy a kosaramból kikerülő, friss, illatos eperszemeket ne faljam fel úgy, ahogy vannak, ezekre a mennyei édességekre biztosan megmenekítek majd valamennyit a kedvenc gyümölcsömből.
🎥 Jobb ember vagy, mint hinnéd, ha ez az 5 dolog jellemző rád
1/5 Epres-krémsajtos pite
Hozzávalók a tésztához: másfél csésze kekszmorzsa, negyed csésze cukor, 6 evőkanál olvasztott vaj. Hozzávalók a krémhez: 220 g krémsajt, egy evőkanál vaníliakivonat, fél csésze porcukor, egy csésze habtejszín. Hozzávalók az epres feltéthez: 2 evőkanál kukoricakeményítő, negyed csésze cukor, 2 ek. zselatin, egy ek. citromlé, fél csésze víz, 3 csésze friss eper.
Elkészítés: A tészta hozzávalóit dolgozd össze majd nyomkodd egy piteformába, és 180 fokon süsd 8-10 percig, majd vedd ki a sütőből és hagyd fél órát pihenni. A krém hozzávalóit a tejszín kivételével robotgéppel keverd simára. Egy másik tálban verd fel a tejszínt, majd óvatosan forgasd bele a krémsajtba, majd a krémet oszlasd el a pitén és tedd hűtőbe legalább egy órára. Egy kis serpenyőben keverd össze a kukoricakeményítőt, a cukrot, az eper-zselatint, a vizet és a citromlevet. Folyamatos kevergetés mellett főzd alacsony lángon, amíg besűrűsödik. Ekkor vedd le a tűzről és hagyd hűlni 10 percig. Keverd hozzá a felkockázott epret és öntsd rá a bevonatot a pitére. Amíg megdermed, tedd hűtőszekrénybe.
2/5 Epres blondie
Hozzávalók: 220 gramm szobahőmérsékletű vaj, 3/4 csésze cukor, 1 nagy tojás, 1/4 csésze friss citromlé, 300 gramm liszt, egy csipet só, fél teáskanál sütőpor, egy csésze friss, kockára vágott eper. A mázhoz: 1 csésze porcukor, 1 evőkanál eperpüré (nagyjából 2 eper kell hozzá), 1 evőkanál citromlé.
Elkészítés: Melegítsd elő a sütőt 180 fokra. A vajat verd habosra a cukorral, majd add hozzá a tojást, ezt követően pedig a citromlevet. Egy másik tálban keverd össze a lisztet, a sütőport és a sót, majd keverd hozzá a cukros vajhoz. Óvatosan forgasd bele a felkockázott epret, majd a tésztát oszlasd el egy sütőpapírral kibélelt tepsiben és süsd körülbelül 30 percig. A máz elkészítéséhez az epreket törd össze, majd egy sűrű szövésű szűrűn nyomkodd át, hogy körülbelül egy evőkanál püréz kapj. Keverd el a pürét, a cukrot és a citromlevet. Ha túl sűrű, adj még hozzá citromlevet, ha túl folyós, adj hozzá cukrot. Vond be a mázzal a blondie tetejét, és hagyd megdermedni, mielőtt szeleteled.
Hozzávalók: fél kiló friss eper, fél csésze cukor, egy csésze habtejszín.
Elkészítés: néhány szem epret tegyél félre a díszítéshez. A többit tisztítsd meg és a cukorral együtt tedd egy robotgépbe, pürésítsd. Vegyél ki fél csésze eperpürét és tedd félre. Egy tálban verd fel a tejszínt és add hozzá az eperpürét (ne a fél pohárnyit, hanem a tálban hagyott mennyiséget). A fél pohár pürét oszd el négy pohár aljában, halmozd rá az epres mousse-t és tedd hűtőbe legalább egy órára, de akár egész éjszakára is. Tálalás előtt díszítsd az egész eprekkel.
