Az őszi kedvenc: kurkumás sütőtökkrémleves édesburgonyával és répával
Idén ősszel egy új kedvenc született a konyhámban: sütőtökkrémleves édesburgonyával, sárgarépával, fűszerekkel és rizs főzőkrémmel. Már az első kóstolás után tudtam, hogy ezt a receptet sokszor fogom elkészíteni. Egyszerű, de gazdag. Színes, melengető, és minden kanálja igazi vitaminbomba.
A sütőtök és az édesburgonya természetes édessége szépen harmonizál a sárgarépa földes ízével. Ezek a zöldségek nemcsak finomak, de tele vannak béta-karotinnal, C- és E-vitaminnal, rostokkal és antioxidánsokkal – vagyis igazán táplálóak is.
A krémes állagot a rizs alapú főzőkrém biztosítja, ami a kedvenc alapanyagom főzésnél, ha a hagyományos tejszínt szeretném helyettesíteni: könnyű, gyomorkímélő, mégis tökéletesen selymes. A fűszerek – kurkuma, frissen reszelt gyömbér, egy csipet szerecsendió – pedig melegítő, immunerősítő hatásukkal teszik teljessé ezt a levest. Olvass még a témában
Nálam fontos szempont az is, hogy egy krémleves észrevétlenül segít a folyadékbevitelem növelésében is. Az őszi-téli időszakban sokan hajlamosak vagyunk kevesebbet inni, pedig ilyenkor is ugyanúgy szükségünk van a hidratálásra – különösen, ha fűtött helyiségben töltjük a napjainkat.
Manapság már mindig szem előtt tartom, hogy egy tál leves nemcsak táplál, de kiegészíti a napi folyadékbevitelt is.
