Ártalmatlan rutin lenne a főzés?
Holland kutatók 247 otthonban mérték a nitrogén-dioxid szintjét és megállapították, hogy a gázzal főzők kétszer magasabb szintet tapasztalhatnak ebből a mérgező gázból a konyhájukban. Az égéskor keletkező szennyező anyagok ismertek tüdőkárosító hatásukról és a Netherlands Organisation for Applied Scientific Research a gyermekkori asztmával is összefüggésbe hozta ezt a teljesen hétköznapi megoldást. A friss jelentés szerint kormányszinten kellene közbeavatkozni és ösztönözni az embereket az elektromos tűzhelyek használatára és a gyakoribb szellőztetésre főzés közben.
Műanyag vágódeszka
A műanyag úgy általában veszélyes ránk, de a konyhai eszközök tekintetében kiemelkedik a vágódeszka. A North Dakota State University kutatása szerint a műanyag vágódeszka használata során jelentős mennyiségű mikroműanyag keletkezik, egy-egy főzés, előkészítés során akár 5000-7000 darabkát is lehasítunk a vágódeszkáról. Ezek a darabok mind az eszközökhöz, valamint az ételekhez tapadnak. A mikroműanyagokról már biztosan hallottál: ezek a szabad szemmel sokszor láthatatlan részecskék képesek bejutni a belekbe, a véráramba, károsítva az endokrin- és emésztőrendszert.
Olvass még a témában
Műanyag eszközök
Sajnos nem csak a vágódeszka problémás, mert nem kizárólag a mikroműanyagok azok, amik károsítják az egészséget. Ilyenek a polikarbonátok is, pl. a biszfenol-A, amit leginkább BPA néven ismerhatsz. Ezek a vegyületek kioldódnak a műanyag eszközökből, tányérokból pusztán az állás során is, de ha hőhatás éri őket (mert pl. mikróba tetted az edényt), akkor ez a hatás fokozódik. A műanyagban tárolt élelmiszerek, italok, az ételhordók, a csomagolások és természetesen a műanyag evőeszközök és tányérok is negatívan befolyásolják az egészségünket.
A cikk folytatódik, lapozz!
