Amíg a tészta hűl, elkészítjük a gesztenyés krémet. A habtejszínt a habfixálóval kemény habbá verjük, belekeverjük a rumaromát, a porcukrot, a vajat. Belereszeljük a kiolvadt gesztenyemasszát.
A piskótatekercset a konyharuhából kivesszük, majd önmagában visszatekerjük. Azonos vastagságú darabokra vágjuk. Ez lesz a torta magassága, ezért nagyon fontos, hogy precízen dolgozzunk.
Egy piskóta darabot szétnyitunk. A gesztenyés krémmel megkenjük. Csiga alakban feltekerjük. Megkenjük a következő piskótacsíkot is, majd hozzáragasztjuk az előző piskótához. Szépen feltekerjük ezt is. Így járunk el minden piskótacsíkkal. A végén egy torta nagyságú szép kerek csigánk lesz. Olvass még a témában
A maradék krémmel megkenjük a gesztenyetorta szélét és a tetejét.
