Ha azt mondom Capri, biztosan mindenkinek a citromok jutnak eszébe, hiszen a szigetet elárasztják a citromfák. Ezeket pedig fel is használják a helyi vendéglátásban, hiszen megannyi citromos finomságot készítenek a turisták számára. Képzeletben most Capri-ra repítünk és tálalunk néhány igazán frissítő, nyári finomságot.
🎥 Jobb ember vagy, mint hinnéd, ha ez az 5 dolog jellemző rád
1/4 Limoncello Spritz
A Limoncello az olaszok különleges itala, ami többféle verzióban is fellelhető a kínálatukban. Van az egészen laza, vizes és a krémlikőr állagú. Többféle ízesítésben választhatjuk ki kedvencünket és szerencsére itthon is elég nagy a választék Limoncello-ból. Nyári desszertekhez is felhasználhatjuk, de ha csak egy kis frissítőre vágynánk, akkor pár perc alatt készíthetünk belőle ízletes koktélt, Limoncello Spritz-et.
Hozzávalók: 60 ml Limoncello, 90 ml Prosecco, 30 ml szóda/ szénsavas ásványvíz, jég
Egyszerűen csak keverd össze a hozzávalókat, vágj fel néhány szelet citromkarikát és élvezd a nyár hűsítő ízeit, mintha Capri-n lennél.
2/4 Citromos Mousse
Tűzforró nyári napokra a legjobb édesség jól lehűtve. Nagyon gyorsan elkészíthető, nem kell majd sokáig bajlódnod vele a konyhában. A pohárkrém aljára tördelj össze kekszet, ez lesz a „tészta” réteg. Adhatsz hozzá egy kis olvasztott vajat, amitől még jobban összeáll majd a kekszréteg a pohár alján, de nélküle is finom lesz.
Hozzávalók (7-8 adag): 8 db tojás, 2 dl frissen facsart citromlé, 2 1/2dl habtejszín, ½ tk só, 4 db citrom héja, 30 dkg cukor, 1 tk vaníliakivonat
Egy nagy tálban keverj össze négy egész tojást és négy sárgáját. Add hozzá a citromlevet, 25 dkg cukrot és a sót. Állandó kevergetés mellett, alacsony lángon, kb 15 perc alatt sűrű, puding állagot kapsz majd. Ezután szűrd le és mehet a hűtőbe pihenni. A megmaradt négy tojásfehérjét kezdd el habbá verni úgy, hogy közben a szintén megmaradt 5 dkg cukrot elkezded hozzá adagolni. A kemény habot több részletben keverd össze a kihűlt citromkrémmel. A tejszínhabot és a vaníliakivonatot kell már csak felverni, majd a citromos habbal összeforgatni. Az elkészült citromhabot adagold a kekszrétegre, majd díszítheted citrommal, vagy akár bogyós gyümölcsökkel is. Figyelem! Lehetetlen leállni az fogyasztásával!
Ha az előző pohárkrémből megmaradt még egy kis citromos krém, akkor mutatjuk, hogyan tudod még felhasználni egy másik látványos desszerthez. Ez egy citromos Trifle lesz, aminek az alja babapiskóta, majd utána jöhet egy réteg vaníliasodó, melyhez a hozzávalók: 2 db tojás, 5 dl tej, 1 mk liszt, 2 csomag vaníliás cukor, 1 dkg vaj, 2 dkg cukor
Először is, válaszd szét a tojásokat, majd a két sárgáját keverd el 1dl tejjel és liszttel. 4dl tejet forralj fel a vaníliás cukorral, majd adagold hozzá a tojássárgás keveréket. Vízgőz felett, folyamatos kevergetés mellett főzd sűrűre, majd add hozzá a vajat is. A két tojásfehérjét a cukorral kemény habbá kell verni, majd mehet is a forró mártáshoz. Ez a vaníliás réteg lesz a Trifle második szintje, jöhet a megmaradt citromkrém egy rétegben, egy újabb babapiskóta, vanília, citromhab és a tetejére tejszínhab, tele gyümölcsökkel. Tökéletes vendégváró desszert.
