Csalódás után indult a saját kísérletezés
„Akkoriban egyáltalán nem voltam jó anyagi helyzetben, a macaron ára pedig meglehetősen magas volt az akkori fizetésemhez képest, de mégis rászántam magam, hogy megkóstoljam. Nagyon rossz íze volt, de ez nem vette el a kedvemet, sőt elhatároztam, hogy majd én elkészítem azt a macaront, amit szívesen meg is eszek. Aztán hamar szembesültem vele, hogy egy nagyon nehezen elkészíthető desszertről van szó, és nekem sem sikerült finom macaront készíteni. De minden hétvégén újra és újra nekiálltam.”
