A befőzés nemcsak időigényes, hanem odafigyelést és tudást is igényel, különösen akkor, ha szeretnénk, hogy a lekvárunk, vagy a kovászos uborkánk hosszan eltartható és finom maradjon. Praktikus tanácsokat adunk, hogyan kerülheted el a korai romlást.
Rosszul fertőtlenített üvegek használata
Az üvegek helyes fertőtlenítése az első és talán legfontosabb lépés a befőzés során. Amennyiben nem megfelelően tisztított üveget használunk, könnyen megtörténhet, hogy a lekvár vagy a kovászos uborka gyorsan megromlik. Fertőzésgócpontot jelenthetnek a kénezés nélküli, láthatóan tisztának gondolt üvegek is.
A hiba elkerülése érdekében először is alaposan mossuk el az üvegeket forró, mosogatószeres vízben, majd alapos öblítés után csepegtessük le őket, és hagyjuk teljesen kihűlni őket. Az üvegek kupakját ki is főzhetjük egy fazék vízben a tűzhelyen. Olvass még a témában
