Nagy hazai siker az adalékmentes készétel vállalkozás – interjú a POLCZ alapítóival

Milyen eljárással tartósítjátok a termékeiteket?

Hőkezeléssel tartósítjuk az ételeinket, ugyanúgy, mint ahogy az otthoni befőzés is működik. Persze ipari keretek között azért bonyolultabb eljárásról van szó. Az élelmiszeriparban rengeteg szabályozás vonatkozik az alapanyagok tárolására, előkészítésére, magára a főzésre és annak folyamataira is, aminek természetesen meg kell felelni.

Az elejétől a végéig ez egy nagyon időigényes folyamat, alapos szaktudást és nagy odafigyelést igényel. Sokkal összetettebb is, mintha a kémiai tartósítást választanánk. A hőkezelésnek és a hermetikus zárásnak az eredménye viszont az, hogy a POLCZ készételek tartósítószerek nélkül is egy évig eltarthatók hűtés nélkül a polcokon. 

Oldalak: 1 2 3 4 5 6 7 8

A cikk folytatódik, lapozz!

Ezeket olvassák most

„Amikor apuka pelust cserél, akkor egy Isten” – 10 dolog, amiért csak az apák kapnak elismerést

„Ott helyben felmondtam” – Történetek, amikor betelt a pohár a munkahelyen

Ezért pörög az agyad lefekvés után – 7 módszer, ami tényleg segíthet elaludni

Mit látsz meg elsőként, ha belépsz egy szobába? Ezt árulja el a személyiségedről

Visszaélés a szerelemmel és a meztelenséggel – „Bosszúból feltöltötte a netre a meztelen fotóimat”

Eljegyzés és különélés: egy szokatlan, de működő kapcsolat