Milyen eljárással tartósítjátok a termékeiteket?
Hőkezeléssel tartósítjuk az ételeinket, ugyanúgy, mint ahogy az otthoni befőzés is működik. Persze ipari keretek között azért bonyolultabb eljárásról van szó. Az élelmiszeriparban rengeteg szabályozás vonatkozik az alapanyagok tárolására, előkészítésére, magára a főzésre és annak folyamataira is, aminek természetesen meg kell felelni.
Az elejétől a végéig ez egy nagyon időigényes folyamat, alapos szaktudást és nagy odafigyelést igényel. Sokkal összetettebb is, mintha a kémiai tartósítást választanánk. A hőkezelésnek és a hermetikus zárásnak az eredménye viszont az, hogy a POLCZ készételek tartósítószerek nélkül is egy évig eltarthatók hűtés nélkül a polcokon.
A cikk folytatódik, lapozz!Tovább olvasom »
Kedd reggel elküldjük a hét legolvasottabb Életmód-cikkeit, vasárnap pedig a teljes heti válogatást. Ingyenes, és bármikor leiratkozhatsz.
