Ne maradj le rólunk: állíts be minket elsődleges forrásnak, és többször látod a bien.hu-t a Google-találataid közt.
Beállítom a Google-benIratkozz fel a Bien.hu hírlevelére!
A legjobb cikkek, horoszkópok és tesztek – egyenesen a postaládádba, ingyen.
Túlzsúfolod a serpenyőt
Még ha profi szakács is vagy, akkor is könnyen kaphatod magad azon, hogy inkább egy serpenyőbe zsúfolsz sok zöldséget, mint hogy elővegyél és bekoszolj még egyet. Ha viszont a serpenyőben túl szűkös a hely, a zöldségek a karamellizálódás helyett párolódni kezdenek. Az eredmény pedig egy nagy adag szomorú, ernyedt, kevésbé ízletes zöldség lesz, ami látványában sem túl ínycsiklandó.
A megoldás: hagyj egy lélegzetvételnyi helyet a zöldségeknek. Egy rétegben rendezd el őket a serpenyőben, méghozzá úgy, hogy legalább néhány milliméter távolság maradjon köztük. Ez abban az esetben, ha legalább 4-5 főre főzöl, több serpenyőt is jelenthet, de végeredményben mégis jobb elmosogatni egy extra edényt, mint olyan ételt feltálalni a vendégeknek, ami aztán nem ízlik nekik.
A megoldás: hagyj egy lélegzetvételnyi helyet a zöldségeknek. Egy rétegben rendezd el őket a serpenyőben, méghozzá úgy, hogy legalább néhány milliméter távolság maradjon köztük. Ez abban az esetben, ha legalább 4-5 főre főzöl, több serpenyőt is jelenthet, de végeredményben mégis jobb elmosogatni egy extra edényt, mint olyan ételt feltálalni a vendégeknek, ami aztán nem ízlik nekik.
Túl alacsony a sütő hőmérséklete
Ha égettél meg sült zöldséget, biztos könnyebben kísértést érzel arra, hogy viszonylag hamar lekapcsold a sütőt, de mégis jobb, ha ellenállsz a kísértésnek. Az alacsony hőfokú és lassú sütési technika fontos az olyan zöldségekhez, mint a sárgarépa, a cékla vagy a burgonya, ha levessé szeretnéd őket pürésíteni. Ha pedig ropogós és karamellizált zöldségekre vágysz, akkor az ajánlott sütési idő be nem tartásával csak azt éred el, hogy puhák és nedvesek lesznek.
A megoldás: állítsd a sütőt 220 fokra, és ahhoz viszonyítva állítsd be a sütési időt, hogy milyen zöldségről van szó. A hagymának adj 30-40, a paradicsomnak 15-20, a paprikának és a cukkininek 10-20, míg a sárgarépának, a céklának és a burgonyának 35-40 percet, hogy teljesen megpiruljanak. Az sem árt, ha időközben ránézel a sütőre, mert típusonként eltérő lehet, hogy mennyi idő alatt mennyire süt meg bizonyos ételeket.
A megoldás: állítsd a sütőt 220 fokra, és ahhoz viszonyítva állítsd be a sütési időt, hogy milyen zöldségről van szó. A hagymának adj 30-40, a paradicsomnak 15-20, a paprikának és a cukkininek 10-20, míg a sárgarépának, a céklának és a burgonyának 35-40 percet, hogy teljesen megpiruljanak. Az sem árt, ha időközben ránézel a sütőre, mert típusonként eltérő lehet, hogy mennyi idő alatt mennyire süt meg bizonyos ételeket.
Olvass még a témában
Minden egyenetlenül sül
Azt tapasztalod, hogy egyes zöldségeid megégtek, míg mások még mindig csak félig sültek meg? Mivel a kisebb darabok gyorsabban sülnek meg, mint a nagyobbak, ezért a végeredmény is egyenetlen lesz, különösen akkor, ha eltérő sütési idejű zöldségeket mixeltél össze.
A megoldás: mindegy, milyen aprítási módszert választasz - szeletelve, felkockázva vagy apróra vágva teszed a zöldségeket a sütőbe - ügyelj arra, hogy minden nagyjából egyforma méretű legyen, és nagyjából 5 percenként ellenőrizd a sütőt.
A megoldás: mindegy, milyen aprítási módszert választasz - szeletelve, felkockázva vagy apróra vágva teszed a zöldségeket a sütőbe - ügyelj arra, hogy minden nagyjából egyforma méretű legyen, és nagyjából 5 percenként ellenőrizd a sütőt.
A cikk folytatódik, lapozz!
